Wo und wann Sie in Madrid tapas essen, was Sie in den einzelnen Lokalen bestellen sollten und welche Gegenden Sie meiden. Mit echten Öffnungszeiten und Preisen.
↓In Madrid gibt es zwei Arten, tapas zu essen: die, die in den Reiseführern steht, und die, die die Einheimischen pflegen. Die erste kostet dreimal so viel und findet auf der Plaza Mayor statt. Die zweite beginnt um zwei Uhr nachmittags an einer Theke in Lavapiés und taucht in keinem Ranking auf.
Dieser Artikel widmet sich der zweiten Art. Es ist keine Liste der zehn besten Bars — solche Listen ändern sich jedes Jahr und werden fast immer von jemandem geschrieben, der nur drei Tage hier war. Es geht darum, wie das tapeo in Madrid funktioniert: zu welcher Uhrzeit, in welchem Viertel, was man wo bestellt und welche Gegenden man besser meidet.
Beginnen wir mit dem, was denjenigen am meisten enttäuscht, die mit falschen Erwartungen ankommen.
In Madrid ist die Tapa nicht gratis. In Granada bekommt man zu jedem Getränk eine Tapa; in León ebenfalls; in Almería an vielen Orten. In Madrid nicht. Es gibt Ausnahmen — einige Bars in Lavapiés und Malasaña halten diese Tradition aufrecht — aber es sind eben Ausnahmen.
Was Sie stattdessen finden, ist etwas anderes und wahrscheinlich Besseres: Madrid ist die Stadt mit der größten Tapas-Vielfalt in ganz Spanien. Die Stadt hat keine so ausgeprägte eigene Tradition wie Sevilla oder San Sebastián — dafür vereint sie alle anderen. Hier koexistieren die kastilische Taberne mit callos und vermut, die Bar mit baskischen pintxos, das asturische Lokal mit sidra, die galizische Pulpo-Bar und die moderne Croquetas-Küche. Das ist das Ergebnis eines Jahrhunderts, in dem Menschen aus allen Teilen des Landes kamen und ihre eigene Bar eröffneten.
Die praktische Konsequenz: Suchen Sie nicht nach 'der madrileñischen Tapa'. Suchen Sie die Bar, die ihre Spezialität wirklich gut macht.
Das ist das Wissen, das den erfahrenen Tapas-Genießer vom Anfänger unterscheidet.
| Zeitfenster | Was passiert | Wo |
|---|---|---|
| 13:00–14:00 | Vermut. Ruhige Theken, Stammgäste aus dem Viertel | Klassische Tabernen |
| 14:00–16:00 | Mittagessen. Menú del día, volle Theken | Quartiersbars |
| 16:00–19:30 | Viele Küchen haben geschlossen | — |
| 19:30–21:00 | Die goldene Stunde. Lebhafte Theken, noch ausreichend Platz | Überall |
| 21:00–23:00 | Abendessen. Absolut voll | Überall |
Der Vermut zur Mittagszeit ist eine Institution, vor allem samstags und sonntags. Fassvermut, ein paar Konserven, boquerones, an der Theke stehend. Es ist kein Aperitif vor dem Essen: Viele Einheimische ersetzen damit das Mittagessen schlichtweg.
Zwischen 16:00 und 19:30 Uhr haben viele Küchen geschlossen. Wer zu dieser Zeit kommt, sollte Tapas-Bars ansteuern, die ihre Theke durchgehend geöffnet halten. Es ist der klassische Fehler des Besuchers: um fünf Uhr nachmittags auf der Suche nach etwas zum Essen festzustellen, dass überall geschlossen ist.
"In Madrid gibt es zwei Arten, tapas zu essen: die, die in den Reiseführern steht, und die, die die Einheimischen pflegen."
Tapas in Madrid · Fee4MeLa Latina. Die klassische Route — und das aus gutem Grund: Die Cava Baja vereint mehr Bars pro Meter als jede andere Straße Spaniens. Die typische Runde umfasst vier bis sechs Bars in zwei oder drei Stunden, beginnend gegen acht Uhr abends. Achtung: Sonntags, wenn der Rastro stattfindet, ist das Viertel schon ab Mittag überfüllt.
Lavapiés. Das kosmopolitischste Viertel Madrids — und das, wo noch einige Bars eine Tapa zum Bier servieren. Hier isst man auch am vielfältigsten: indisch, senegalesisch, marokkanisch. Weniger Postkarten-Idylle, mehr echte Stadt.
Malasaña. Die moderne Variante: Craft-Bier, Croquetas de autor, Fusionsküche. Eine gute Wahl, wenn man das Traditionelle satt hat — allerdings zu entsprechend höheren Preisen.
Chueca. Design, umgebaute historische Tabernen, viele Terrassen. Angenehmes Ambiente, Preise auf Zentrumsniveau.
Die Viertel, die niemand empfiehlt und in denen die Einheimischen essen: Chamberí, Argüelles, La Guindalera. Bars ohne Touristen, realistische Preise, alltägliche Küche. Wer länger als ein Wochenende bleibt, lernt Madrid hier wirklich kennen.
Kein Ranking, sondern: was man in welchem Lokal-Typ bestellt.
Zu trinken: caña (kleines gezapftes Bier, immer; ein großes Glas wird warm), Vermut zur Mittagszeit, Hauswein. In einer klassischen Taberne einen Gin Tonic zu bestellen wäre eine Verschwendung der Reise.
Madrid hat gute ein Dutzend Bars, die mehr als hundert Jahre alt sind. Nicht alle lohnen sich; diese schon.
Casa Labra (Tetuán, 12 · neben Sol). Seit 1860 geöffnet und der Ort, an dem 1879 die PSOE gegründet wurde. Man kommt wegen des gebratenen Bacalaos und der Bacalao-Kroketten, die an einem Tresen neben der Theke bestellt werden. Praktischer Hinweis: Der Restaurantbereich ist geschlossen — nur die Tapas-Bar ist in Betrieb. Täglich geöffnet außer am 1. Januar.
Bodegas Ricla (Cuchilleros, 6). Von 1867, gegenüber von Botín. Winzig klein — keine Tische, man steht — und familiär geführt. Wein direkt aus den Tonamphoren, Fassvermut, boquerones, callos, Cabrales in Apfelwein. Im Spanischen Bürgerkrieg diente der Keller als Bombenschutzkeller. Dienstags geschlossen.
La Ardosa (Colón, 13 · Malasaña). Die Tortilla ist Pflicht, und das Bier wird perfekt gezapft. Immer voll — und trotzdem findet sich stets noch ein Plätzchen.
Taberna de Ángel Sierra (Plaza de Chueca). Von 1917, mit der original geschnitzten Holztheke und Zinnverkleidung.
Ein Hinweis: Die Öffnungszeiten der historischen Lokale können sich ändern, und manche schließen an einzelnen Tagen. Bitte vorher nachprüfen. Bodegas Ricla ist dienstags geschlossen; viele schließen im August.
Hier lassen die meisten Artikel über Tapas in Madrid den Leser im Stich.
Der Mercado de San Miguel. Wunderschön anzusehen — und eine Touristenfalle. Es ist ein Gourmet-Markt für Besucher: winzige Portionen zu Restaurantpreisen, kein Sitzplatz zu ergattern, und nichts davon ist besser als die Bar um die Ecke. Er taugt für eine einzige Sache: viele verschiedene Dinge in einer Stunde ausprobieren, wenn die Zeit knapp ist. Zum echten Tapas-Essen ist er nicht geeignet.
Die Terrassen der Plaza Mayor. Sie zahlen für die Kulisse. Die bravas kosten das Dreifache und schmecken kein bisschen besser.
Jede Bar mit Fotos der Speisen an der Tür. Eine universelle Regel — im Madrider Zentrum funktioniert sie ausnahmslos.
Die organisierten Tapas-Touren für 60 Euro. Es sei denn, Sie suchen Gesellschaft: Die gleiche Runde machen Sie mit diesem Artikel selbst und geben dabei ein Drittel aus.
Die Bars der Cava Baja an einem Samstagabend um neun. Das Problem ist nicht, dass sie schlecht wären: Sie kommen schlicht nicht hinein. Gehen Sie unter der Woche, oder gegen sieben Uhr abends.
Kein starrer Plan nötig, aber ein paar Grundsätze schon:
Eine Route, die funktioniert, von klein nach groß: Beginnen Sie in Casa Labra mit dem Bacalao (Sol) → gehen Sie weiter zu Bodegas Ricla für Vermut und boquerones (Cuchilleros) → setzen Sie die Runde an der Cava Baja in zwei oder drei Bars fort → und enden Sie, wo Sie sich befinden. Von einem Ende bis zum anderen sind es fünfzehn Minuten zu Fuß.
Tapapiés (Lavapiés, Mitte Oktober — 2026 vom 15. bis 25.). Das Tapas- und Musikfestival des Viertels: mehr als zwanzig Bars, Tapas zu Volkspreisen, Musik auf der Straße. Es ist keine gewöhnliche Tapas-Route, sondern tapeo mit Konzerten und echtem Nachbarschaftscharakter.
Weltweiter Tag der Tapa (dritter Donnerstag im Juni). In Lavapiés wird er gefeiert, mit der Krokette im Mittelpunkt: mehr als zwanzig Bars servieren ihre Version zu Sonderpreisen.
Was es kostet. Ein kleines Bier mit Tapa liegt in einer Quartiersbar bei 3 bis 5 Euro; im touristischen Zentrum beim Doppelten. Eine Runde durch vier Bars mit Tapa und Getränk kostet pro Person etwa 25 bis 35 Euro.
Wie man zahlt. Fast alle akzeptieren Karte, aber kleinere alteingesessene Lokale manchmal nicht. Nehmen Sie Bargeld mit.
Wie man bestellt. An der Theke, laut und ohne Schüchternheit. Es gibt keine Schlange und keine Nummern; der Barkeeper behält mental im Blick, wer wann gekommen ist. Höflich zu warten, bis man bemerkt wird, ist der sicherste Weg, nie bedient zu werden.
Das Trinkgeld. Es ist nicht obligatorisch, und an einer Theke erwartet es niemand. Aufrunden schadet nicht.
August. Die halbe Stadt macht Urlaub — die alteingesessenen Lokale eingeschlossen. Bitte vorher nachprüfen.
Beim tapeo spielt die Lage eine echte Rolle: Wer im Zentrum schläft, erreicht La Latina und Lavapiés zu Fuß und ist nach einer langen Abendtour nicht auf die Metro angewiesen. Bei Fee4Me verwalten wir Unterkünfte in Madrid, die von der ersten Minute an funktionieren: ausgestattete Küche, echter Wohnraum und direkter Kontakt während der gesamten Reise.
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